影响地沟油提炼设备脱色的工艺因素包括：油脂的品种性质、脱色要求、吸附剂种类、吸附剂用量、脱色时间、温度、真空度、搅拌程度等。
1、白土用量
这与白土的种类、性质、油的损耗等因素有关，一般地说，增加吸附剂用量，利于脱色效果的提高。然而，随着用量的增加，吸附损失的中性油也随之增加，如活性白土的吸油量达50%，活性炭则比较高，为150%。由此可见，脱色时的白土用量越少越好。
2、操作压力
常压脱色因为存在温度高、容易氧化等诸多问题，目前已经由真空脱色所取代，其目的在于真空能很好地脱除吸附剂表面空气，发挥出其活性；不让油脂氧化变质;缩短脱色时间，在较高的温度(100℃~140℃)范围内进行脱色而无过分氧化的危险。一般真空度要求93.3~96kpa。
3、脱色时间和温度
脱色时温度高，吸附平衡的时间短，但由于吸附是一种放热反应，因此脱色温度也不宜过高，否则会引起氧化，影响脱色。需要综合考虑真空条件、白土用量与油脂性质等因素，经试验后确定这一参数。一般来说，脱除红色比黄色的温度高；常压脱色和采用活性较低的吸附剂时，温度要求高一些，反之，真空脱色和采用高活性吸附剂则脱色温度就可以低一些。不同的油品均有适宜的脱色温度和时间。
4、脱色时搅拌的重要性
脱色过程是一种非均态的物理化学反应。要使吸附剂与色素能均匀接触、尽量缩短吸附平衡时间，需要进行均匀搅拌。在真空状态下，以不产生油脂飞溅为限度，搅拌越均匀越利于提高脱色效果。搅拌方式有机械搅拌与通直接蒸汽沸腾搅拌等数种。
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